La bière est un art qui s’exprime dans de multiples lieux en Alsace. Si la région compte plusieurs brasseries et micro-brasseries, chacune d’entre elles est unique et les bières qui voient le jour en ces différents lieux ont leurs particularités, leurs saveurs et leur histoire.
C’est au coeur de Plobsheim, dans un corps de ferme entièrement rénové, que nous avons découvert les bières alsaciennes de la brasserie artisanale « Brassin des frangins.»
La bière, une histoire de famille.
Aldric et Faustin tiennent cette passion de leur Grand-père. C’est d’ailleurs un élément qui ressort rapidement dans la conversation lorsqu’Aldric nous fait visiter l’endroit ou se trouvent les cuves de brassage. « C’est notre grand-père qui brassait à l’époque, on a baigné dedans depuis petit »
nous confie le charpentier de formation. Aujourd’hui les deux frangins trouvent leur épanouissement à travers cette passion qui a bien grandi depuis le temps où ils se servaient de leurs petites mains pour aider leur grand-père à confectionner ses bières maisons dans son atelier.
Aujourd’hui, les frangins proposent sept bières d’Alsace dont plusieurs micro cuvées brassées périodiquement chaque année !
Un breuvage qui se partage et qui s’accorde !
Bourguignons d’origine, si les deux frangins à la tête de cette brasserie artisanale portent en eux la passion des leur ainé, ces deux brasseurs ont aussi la culture viticole dans le sang ! Un coté qui se retrouve dans l’élaboration de leurs bières, dites « bières de garde »
Les bières de gardes sont des bières qui passent une longue période à basse température, un processus de mûrissement et d’affinage qui permet à cet élixir de révéler ses meilleurs arômes !
Une façon de faire semblable aux pratiques que l’on retrouve dans le monde viticole d’où l’aspect des bouteilles « brassin des frangins » qui ressemblent fortement à des bouteilles de vin format bières et ce n’est pas les seuls similitudes que ces bières alsaciennes ont avec le vin !
Tout comme le vin, la bière est une boisson qui rassemble et qui se partage ! Dans un bar, à l’apéro mais aussi à table ! C’est notamment sur ce créneau, en temps que bières que nous pourrions qualifier de « bières de table » que les deux frérots souhaitent faire découvrir leur production de bières artisanales
Alors que les accords entre mets et vins sont largement répandu, ceux entre bières et plats le sont bien moins…et pourtant il y a de quoi faire !
De la blonde à la brune, en passant par l’ Acacia, la Rose et l’Epicéa !
« Et à la dégustation ça donne quoi les bières des deux frangins ? »
L’équipe sbretzel.fr est unanime, si chacun d’entre nous à bien ses préférences tout le monde s’accorde pour dire que la qualité des bières se fait ressentir dès la première gorgée, quelque soit la cuvée.
Néanmoins nous avons particulièrement apprécié la BLONDE de garde et la Micro Cuvée printanière PRIMUS ROSAE. ( On est d’accord, ça envoie comme nom )
Ce qui caractérise ses bières de notre point de vue ?
La finesse des bulles et la singularité des saveurs parfaitement bien équilibrées sans parler du design des bouteilles. De plus l’atmosphère de la boutique nous plonge clairement dans l’ambiance dégustation d’exception. On prend le temps, on contemple, on déguste et on jubile à chaque gorgée.
La tester c’est l’adopter ? À vous de juger !
Parmi les nombreux projets des deux frères, celui de faire découvrir leurs bières lors de dégustations organisées au coeur de la brasserie en est un qui a fait du chemin ! Une nouveauté devrait voir le jour très bientôt dans leurs locaux situés 7, rue de la Mésange à Plobsheim. Sans même avoir testé ce format, on ne peut que vous le conseiller car l’expérience de ces deux brasseurs et la passion qu’ils prennent plaisir à partager avec vous ne dépendra pas de la configuration du la rencontre.
En attendant, si vous souhaitez vous prêter au jeu des accords entre plats et bières, vous pouvez tout à fait tenter le coup en suivant les recommandations que vous trouverez sur leur site web pour chacune de leurs bières artisanales #accordsparfaits
Et pour acheter les bières ?
En ligne, en direct à la brasserie, ou dans notre boutique Sbretzel très bientôt…
OUI. VOUS AVEZ BIEN LU.
DANS NOTRE BOUTIQUE SBRETZEL, TRÈS BIENTOT !
Stay tuned !
